在大年初三这天其实有很多的讲究和风俗。正月里我们都会和家人一起欢度春节，大家忙碌一年终于可以回到老家，吃到父母做的可口的饭菜，这是再幸福不过的事情。同时，一些传统和民俗也要多学习和了解才行。

　　初三吃合子好处多

　　在大年初三这天，很多地区都会讲究吃盒子。北方有风俗说：初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转。因此合子也含有团团圆圆的美好寓意。合子是中国北方，尤其是在京、津、晋等地区流行的一种传统面食。韭菜鸡蛋馅料是最常见和最受欢迎。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。它属于馅饼类，半圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。其馅料主要有韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉。根据馅料不同，合子大致分为韭菜合子、韭菜鸡蛋合子、香煎韭菜合子、茴香合子、荠菜猪肉合子、猪肉瓜皮馅合子、猪肉菠菜馅盒子、鲜肉西葫芦荞麦合子、西葫芦鲜肉荞麦合子等。

　　合子是如何做的

　　合子其实是一种馅饼，同时皮很薄。属于馅饼类，圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。面，要和得比较软，皮儿薄如纸且有弹性。馅，单层，比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜＋鸡蛋、茴香＋猪肉、韭菜＋猪肉的组合最常见和最受欢迎。模样有的与包子、饺子、馅饼相近，其馅料与饺子、馅饼几乎相同。合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。很是方便。

　　风俗文化要懂得

　　在正月初三这天的民俗非常多。在之前，也就是宋代宫廷节日，宋真宗大中祥符元年，因传有天书下降人间，真宗下诏书，定正月初三日为天庆节，官员等休假五日。后来称小年朝，不扫地、不乞火，不汲水，与岁朝相同。汉族民间以为正月初三为谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。初三日夜把年节时的松柏枝及节期所挂门神门笺等一并焚化，以示年已过完，又要开始营生。俗谚有“烧了门神纸，个人寻生理”，所以需要注意。