腊八是我国民间的一个传统节日。在每年的农历腊月初八这天，人们起床准备腊八粥，腊八蒜，腊肉等与腊八节相关的传统美食。农历2020年的腊八节，在公历日期上为2021年1月20日。这天刚好也是二十四节气中的大寒。

　　腊八粥

　　我国自古以来就有在腊八节喝腊八粥的习俗。“腊” 本是古代的一个祭器名。相传,腊月初八,是佛教开山祖释迦牟尼成道的日子,因此,古代各寺院在“腊八"这天，用蔬果和米煮粥,供奉神佛,并被尊勱“佛粥”,供佛之后，再将粥分施给贫民。随着佛教的流传,吃腊八粥就慢慢地成了民间的一种习俗。

　　腊酒

　　在民间，每逢腊八酿腊酒，腌腊肉也是历史比较悠久的传统习俗了。这种风俗可以追溯到周代,称为酿制"春酒”。《诗经幽风,七t月》”八月剥枣, 十月获稻,为此春酒,以介眉寿”。 清代学者马瑞辰在《毛诗传笺通释》-书中解释: "春酒即酚酒也..... .周制盖以冬酿,经春始成,因名春酒。”这里说的就是腊月酿酒的活动。这种习俗一直流传至今,数千年末断。

　　腊八蒜

　　在我国北方地区，尤其是华北地区，在腊八节这天吃腊八蒜是非常流行的。腊八蒜,又称腊八醋。是腊八这天用米醋泡制去皮的蒜瓣,保存到除夕启封,正好可以食用。醋则酸甜香辣,蒜则湛青翠绿 ,是春节期间的佐餐佳品。但这种美食也曾被商家用作它意。古代年关前,路行各业年终清算结账的时节,要把一年的盈亏钦算出来,但是临近春节,登门讨账,显得不近人情,于是借“蒜”、”算”同音,债主们便用送腊八蒜给债务 人的方式催债。债务人见到腊八蒜，也就心照不宣,明白债主是在催还债务了。

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