时间总是在不经意间悄悄流逝，一些节气也在人们不知不觉中到来。谷雨是我国二十四节气中春季的节气。它的到来意味着寒流彻底结束。而在我国灿烂的文明中，先辈们也留下了一些关于节气的习俗。

　　谷雨是我国春季时节中的最后一个节气，也是二十四节气之一。谷雨时节，在我国南方地区，往往开始明显多雨，而特别是华南，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。秦岭-淮河是南方春雨和北方春旱区之间的过渡地区，从秦岭-淮河附近向北，春雨急剧减少。

　　物候现象

　　中国发展了千年之久，所留下的历史典籍也有很多。在中国古代一些著作中，将谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。

　　走谷雨吃春习俗

　　在古代，每逢谷雨时节，人们都有吃春，走谷雨的习俗。谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。

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