腊月是我们农历纪年中的12月。也就是说，它意味着真正意义上的进入一年中的最后一个月。在腊月的习俗和民俗之所以很多，也是为了正月到来做准备。大家希望能够完满度过一整年的最后一月，也希望欢天喜地迎接正月，也就是新年的第一个月。其中，不免带有人们对美好生活的向往之情。

　　腊八粥历史源远流长

　　在中国如此地大物博的国家，我们有着上下五千年的悠久历史。据说我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

　　腊八蒜制作有讲究

　　腊八粥不仅是大家非常喜欢的食物。在很多北方家庭中，在腊月初八这一天，会吃饺子，并且一定要搭配着腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

　　腊八豆腐风味独特

　　腊八豆腐也是我们传统民俗之一。很多家庭会在农历12月初八这天，制作并食用。“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。