说到吃饺子，总是和中国大多数传统节日相关的。而我们最为看重的春节，也少不了饺子这顿大餐。很多家庭会选择在吃完年夜饭时，等待12点的钟声敲响，伴着家家户户门外的鞭炮声吃饺子。殊不知这饺子的寓意也是特别讲究的。

　　饺子的传说有历史

　　饺子时很多人都很喜欢的一个美食。它象征着团圆和家的味道。同时，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。

　　南北各地味道不同

　　饺子虽然普遍，但因为中国地大物博，南方和北方的做法和味道也不尽相同。如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

　　美好团圆寓意好

　　春节这天的饺子，尤其有很多好的寓意。之所以家家户户都会做，一方面是沿袭着古代的传统民俗，另一方面也是因为它非比寻常象征。腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子那样一块吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思。