豆豉有什么作用?

豆豉对人类的食欲不振和消化不良有很好的调理作用。

作用：作调味品：豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能“调和五味”。豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。食疗作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃经。

豆豉具有很好的药用价值。它含有一种特殊的微生物，对肠道、胃、消化系统等有明显的保健作用，尤其是对于患者的肝功能下降有很好的调节作用。

据记载，豆豉最早由江西泰和县流传开来，后经不断发展和提高传到海外。功效与作用 发汗解表，淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺经，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁热，发汗之力颇为平稳，有发汗不伤阴之说。

黑豆豆鼓的营养价值

豆豉有营养价值。豆豉营养极其丰富，含有大量蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。

在现代营养学中发现，豆豉中富含的一种叫做尿激酶、抗菌素、维生素B族，对预防老年痴呆可起到预防功效，对于中老年人来说是有一定好处的。

功效与作用发汗解表，淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺经，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁热，发汗之力颇为平稳，有发汗不伤阴之说。常用治外感初起，症见恶寒发热、无汗、头痛鼻塞等证。

从而可以刺激人体的味蕾，起到增进食欲的作用，还可以促进肠胃蠕动，从而帮助消化。02  治疗感冒 豆豉还可以治疗感冒症状，因此，在感冒的时候也可以吃一些豆豉，能够改善症状，帮助病情好转。

豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

豆豉40倍防冠心病的力量  豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用；钼的含量是小麦的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元葱还高，而钼和硒两种元素虽然不能治疗癌症，但是都具有极强的抗癌作用。

东莞话的方言词语

1、“睇”这个词语是广东话中的一个方言词汇，在其他地区的汉语方言中很少使用。所以，如果我们使用普通话或其他方言，可以使用“看”来代替“睇”。相关短语 “睇不起”：指对人或事物轻视、看不起。

2、  沙田话，实际上就是蛋家（水上居民）方言，主要分布在沙田、新湾、洪梅、望牛墩、中堂沿海一线。  客家话，本地人一般称为“下家话”，主要分布在东南部丘陵山地，如樟木头、清溪、凤岗。

3、on9的意思是笨笨的，傻傻的。on9，网络流行词，粤语谐音词，源于香港网民用词。引申含义：意思是笨笨的，傻傻的粤语，又称广东话、广府话、白话，是一种声调语言，属汉藏语系汉语族汉语方言。是广府民系的母语。

4、没办法，自问自塘厦的本地人有可能也是客家人，因为东莞分粤方言和客方言。而章木头是唯一的客方言地区，塘厦是与章木头邻镇，可以想象，客方言和粤方言的结合，造成今天的塘厦话。

豆鼓怎么吃

1、豆豉回锅肉 猪肉去皮切薄片；洋葱切片、蒜苗切段、青红椒切片备用；豆豉可剁碎。

2、豆豉的吃法有豆豉辣椒炒肉、豆豉小鱼干、豆豉烧青椒。豆豉辣椒炒肉 用料：瘦肉、豆豉（可用老干妈等有豆豉的调料代替）、辣椒、青蒜大量、酱油。

3、做小菜，将豆豉拌上香油等佐料，它就是鲜美可口且香气独特的小菜。烹制炒菜，炒菜时加入适量豆豉，能让炒出的菜肴香味十足，其中比较著名的就是豆豉鲮鱼。

4、可以在油里泡，吃白粥、米饭、面条的时候蘸取适量的来调味，也可以做豆豉蒸排骨、豆豉鱼头豆腐、豆豉焖草鱼、藤椒油豆豉鸡翅、香椿豆豉窝窝头、豉香鱿鱼等。

5、豆豉是一种常见的调味料，食用方法很多，可以加入炒苦瓜、烧豆腐、蒸排骨、炒肉片、焖鱼、炒南瓜、炒鸡蛋、炒豆角、炒回锅肉、炒莴笋等小菜中，也可以放入火锅、蘸料、面条等食品中增味。

6、豆豉的吃法 拌上香油等作料做小菜。用豆豉炒菜，香味十足。蒸豆豉，特别鲜。取少量豆鼓与猪瘦肉加油加盐蒸约15分钟出锅即可。调制成豉汁。